L’ananas de Patrick est une variété Sugarloaf. Le fruit mûr reste vert et a une forme de cône. Il est très sucré, doux et juteux, sa chair est blanche ou légèrement jaune avec un cœur est tendre.
Découvrez les producteurs de nos ananas de la région d'Ekumfi Atwia et de Krodua et Botoku...
Nos ananas frais sont cultivés par de petits agriculteurs. Nous utilisons des drageons des récoltes d'ananas précédentes pour en planter de nouveaux, assurant ainsi la durabilité.
Il faut une année et demie en moyenne pour obtenir un fruit.
Pour garantir leur haute qualité, nos ananas sont testés sur le terrain avant la récolte.
Le début de la floraison est contrôlé par une enzyme qui s’appelle l’éthylène. L’ananas produit par nature peu d’éthylène, comparé à d’autres fruits comme la papaye.
La récolte se fait après 24 mois. Les paysans dégustent l’ananas dans le champ, pour en éprouver la qualité avant de décider la récolte.
L’ananas «pain de sucre» reste vert même lorsqu’il est bien mûr.
Contrairement à ce que l’on pourrait penser, un ananas ne mûrit plus une fois récolté. Il doit donc être mûr sur pied avant la récolte.
Ce n’est pas comme une banane qui peut encore mûrir avec le temps après la coupe.
L’ananas jaune commun que l’on trouve partout est peu fragile et voyage mieux que la variété « Sugarloaf ».
Cet ananas commun est en général le « Cayenne lisse » ou le « MD2 », issu d’autres familles d’ananas.
C’est comme une pomme verte ou une pomme jaune, les deux sont de variété différente, et chacune garde sa couleur lorsqu’elle est mûre.
L’ananas de Patrick est une variété Sugarloaf. Il est très sucré, doux et juteux, sa chair est blanche ou légèrement jaune avec un cœur est tendre.
Découvrez les producteurs de nos ananas de la région d'Ekumfi Atwia et de Krodua et Botoku...
Nous épluchons, coupons et emballons tout à la main afin de vérifier le bon séchage du fruit et sa qualité.
Les séchoirs à fruits que nous utilisons remplissent les conditions européennes de l’agroalimentaire.
Nous utilisons de l’énergie solaire dans notre production.
Les ananas sont consciencieusement épluchés un par un pour ne pas abimer la chair et éviter tout élément indésirable.
Ils sont ensuite coupés en rondelles par une mandoline, ou en dés à la main. Ils sont arrangés sur les claies puis mis au four.
Une fois séchés, les ananas sont sélectionnés un par un pour assurer une qualité optimale, et emballés sans l’utilisation de conservateurs.
Bananes séchées au véritable goût de banane mûre.Les bananes de Wad sont séchées avec du citron vert pour éviter une oxydation. Elles sont produites au Ghana de manière traditionnelle, par des groupements de petits paysans, récoltées bien mûr.
Découvrez les producteurs de nos bananes...
Boisson de gingembre au citron vert et aux épices. Le gingembre est cuit dans l’eau sucrée pour le conserver.
Les boissons au gingembre sont produites à Pully en Suisse par Wad avec du gingembre frais biologique du Ghana.
Les rhizomes de gingembre sont soigneusement sélectionnés, pelés, broyés, puis pressés.
Du jus de citron vert est ajouté ainsi que des épices africaines spéciales.
La boisson est pasteurisée, sans ajout de conservateurs mais avec du sucre.
On peut boire cette préparation pure ou mélangée à de l’eau plate ou pétillante.
Elle peut se mélanger avec les jus de fruits frais, ou des boissons alcoolisées (excellente avec la bière, p.ex).
Boisson de gingembre au citron vert et aux épices. Le gingembre est cuit dans l’eau sucrée pour le conserver.
Les boissons au gingembre sont produites à Pully en Suisse par Wad avec du gingembre frais biologique du Ghana.
Les rhizomes de gingembre sont soigneusement sélectionnés, pelés, broyés, puis pressés.
Du jus de citron vert est ajouté ainsi que des épices africaines spéciales.
La boisson est pasteurisée, sans ajout de conservateurs mais avec du sucre.
On peut boire cette préparation pure ou mélangée à de l’eau plate ou pétillante.
Elle peut se mélanger avec les jus de fruits frais, ou des boissons alcoolisées (excellente avec la bière, p.ex).
Boisson de gingembre au citron vert et aux épices. Le gingembre est cuit dans l’eau sucrée pour le conserver.
Les boissons au gingembre sont produites à Pully en Suisse par Wad avec du gingembre frais biologique du Ghana.
Les rhizomes de gingembre sont soigneusement sélectionnés, pelés, broyés, puis pressés.
Du jus de citron vert est ajouté ainsi que des épices africaines spéciales.
La boisson est pasteurisée, sans ajout de conservateurs mais avec du sucre.
On peut boire cette préparation pure ou mélangée à de l’eau plate ou pétillante.
Elle peut se mélanger avec les jus de fruits frais, ou des boissons alcoolisées (excellente avec la bière, p.ex).
Les cacahuètes sont cultivées au Ghana. Arrivées à maturité, elles sont récoltées manuellement en les sortant du sol. Leur peau de protection est retirée à la main, puis elles sont triées afin de ne garder que les meilleures.
Les cacahuètes sont produites au Ghana de manière traditionnelle par des groupements de petits paysans de la région de Krodua.
Découvrez les producteurs de nos cacahuètes...
Les cacahuètes sont cultivées au Ghana. Arrivées à maturité, elles sont récoltées manuellement en les sortant du sol. Leur peau de protection est retirée à la main, puis elles sont triées afin de ne garder que les meilleures.
Les cacahuètes sont produites au Ghana de manière traditionnelle par des groupements de petits paysans de la région de Krodua. Les cacahuètes nature sont séchées au soleil.
Découvrez les producteurs de nos cacahuètes...
Les cacahuètes sont cultivées au Ghana. Arrivées à maturité, elles sont récoltées manuellement en les sortant du sol. Leur peau de protection est retirée à la main, puis elles sont triées afin de ne garder que les meilleures.
Les cacahuètes sont produites au Ghana de manière traditionnelle par des groupements de petits paysans de la région de Krodua. Les cacahuètes nature sont séchées au soleil.
Découvrez les producteurs de nos cacahuètes...
Les chips de plantains Wad sont faites maison.
Les chips produites sont légèrement salées.
Les plantains sont des bananes cuites. Elles se préparent de la même manière que les pommes de terre. Les plantains sont pelées et frites immédiatement dans de l'huile de coco chaude.
L'eau de vie d'ananas est produite à partir d’ananas de Patrick récoltés à maturité.
Les fruits sont pressés de façon traditionnelle avec une presse similaire à celle utilisée pour presser le raisin.
L'eau de vie de fruits de la passion et d'ananas est produite à partir de fruits récoltés à maturité.
Les fruits sont pressés de façon traditionnelle avec une presse similaire à celle utilisée pour presser le raisin.
L'eau de vie de mangue est produite à partir de fruits récoltés à maturité.
Les fruits sont pressés de façon traditionnelle avec une presse similaire à celle utilisée pour presser le raisin.
L'eau de vie de palme est produite à partir d'eau de palme récolté directement sur l'arbre.
L'eau est ensuite filtrée puis distillée.
L'eau de vie de papaye est produite à partir de fruits récoltés à maturité.
Les fruits sont pressés de façon traditionnelle avec une presse similaire à celle utilisée pour presser le raisin.
Les mangues sont de la variété Keitt, mais selon la saison et la disponibilité du fruit, des variétés comme Erwin, Julie, Jaffna, Palmaou Kent sont également utilisées. Elles sont produites au Ghana de manière traditionnelle, par des groupements de petits paysans, récoltées bien mûr.
Découvrez les producteurs de nos mangues...
Les fruits mûrs sont lavés et préparés manuellement avant d’être séchés.
Il faut environ 20 kg de fruits frais pour obtenir 1 kg de fruits secs.
Les bassines ainsi que les autres outils sont lavées après les préparations de fruits, pour chaque séchage.
Nous épluchons, coupons et emballons tout à la main afin de vérifier le bon séchage du fruit et sa qualité. Les séchoirs à fruits que nous utilisons remplissent les conditions européennes de l’agroalimentaire.
Nous utilisons de l’énergie solaire dans notre production.
Les mangues sont consciencieusement épluchées une par une pour ne pas abimer la chair et éviter tout élément indésirable.
Elles sont ensuite coupées en tranches manuellement pour ne pas les écraser. 
Une fois séchées, les mangues sont sélectionnées une par une pour assurer une qualité optimale, et emballées sans l’utilisation de conservateurs.Wad importe cinq variétés de mangues : Keitt, Kent, Julie, Erwin et Palma. Elles sont produites au Ghana de manière traditionnelle, par des groupements de petits paysans, récoltées bien mûr.
Découvrez les producteurs de nos mangues de Somanya...
Les paysans qui cultivent la mangue pour Wad se trouvent à Somanya, dans la Région Est. Le terrain et les conditions climatiques de Somanya favorisent la culture de la mangue. L’endroit a deux saisons de production de mangue par année.
Wad importe cinq variétés de mangues : Keitt, Kent, Julie, Erwin et Palma.
Un manguier doit être cultivé 3 – 4 ans avant de commencer à produire des fruits.
La saison de la mangue est bien définie. La petite saison dure de fin novembre à mars. La grande saison va de mai à septembre. Le changement climatique a une influence sur les récoltes.
Toutes les mangues ne parviennent pas à maturité en même temps, c’est pour cette raison que les fruits ne sont pas calibrés.
Les mangues sont sélectionnées et cueillies à pleine maturité et transportées mûres.
Wad importe cinq variétés de mangues : Keitt, Kent, Julie, Erwin et Palma. Elles sont produites au Ghana de manière traditionnelle, par des groupements de petits paysans, récoltées bien mûr.
Découvrez les producteurs de nos mangues de Somanya...
Les paysans qui cultivent la mangue pour Wad se trouvent à Somanya, dans la Région Est. Le terrain et les conditions climatiques de Somanya favorisent la culture de la mangue. L’endroit a deux saisons de production de mangue par année.
Wad importe cinq variétés de mangues : Keitt, Kent, Julie, Erwin et Palma.
Un manguier doit être cultivé 3 – 4 ans avant de commencer à produire des fruits.
La saison de la mangue est bien définie. La petite saison dure de fin novembre à mars. La grande saison va de mai à septembre. Le changement climatique a une influence sur les récoltes.
Toutes les mangues ne parviennent pas à maturité en même temps, c’est pour cette raison que les fruits ne sont pas calibrés.
Les mangues sont sélectionnées et cueillies à pleine maturité et transportées mûres.
Succulent mélange de 3 fruits séchés : noix de coco, ananas et mangue.
Découvrez les producteurs des fruits utilisés pour notre mélange...
Nous épluchons, coupons et emballons tout à la main afin de vérifier le bon séchage du fruit et sa qualité.
Les séchoirs à fruits que nous utilisons remplissent les conditions européennes de l’agroalimentaire.
Nous utilisons de l’énergie solaire dans notre production.
Succulent mélange de 4 fruits séchés : noix de coco, ananas, mangue et papaye.
Découvrez les producteurs des fruits utilisés pour notre mélange...
Nous épluchons, coupons et emballons tout à la main afin de vérifier le bon séchage du fruit et sa qualité.
Les séchoirs à fruits que nous utilisons remplissent les conditions européennes de l’agroalimentaire.
Nous utilisons de l’énergie solaire dans notre production.
Arrivées à maturité, les noix de cajou sont récoltées manuellement sur leur arbre, l'anacardier.
Une fois récoltées, les noix sont décortiquées une par une, puis triées afin de ne garder que les meilleures, séchées et légèrement salées.
Les noix de cajou sont produites au Ghana de manière traditionnelle par de petits producteurs.
Le climat du Ghana favorise la croissance de la noix de cajou sans trop d’effort. la plupart des noix de cajou poussent à l’état sauvage, leurs arbres produisent des fruits une fois par an.
A la base du fruit est la noix brute.
Arrivées à maturité, les noix de cajou sont récoltées manuellement sur leur arbre, l'anacardier.
Une fois récoltées, les noix sont décortiquées une par une, puis triées afin de ne garder que les meilleures, séchées et légèrement salées.
Les noix de cajou sont produites au Ghana de manière traditionnelle par de petits producteurs.
Le climat du Ghana favorise la croissance de la noix de cajou sans trop d’effort. la plupart des noix de cajou poussent à l’état sauvage, leurs arbres produisent des fruits une fois par an.
A la base du fruit est la noix brute.
Arrivées à maturité, les noix de cajou sont récoltées manuellement sur leur arbre, l'anacardier.
Une fois récoltées, les noix sont décortiquées une par une, puis triées afin de ne garder que les meilleures, séchées et légèrement salées.
Les noix de cajou sont produites au Ghana de manière traditionnelle par de petits producteurs.
Le climat du Ghana favorise la croissance de la noix de cajou sans trop d’effort. la plupart des noix de cajou poussent à l’état sauvage, leurs arbres produisent des fruits une fois par an.
A la base du fruit est la noix brute.
Arrivées à maturité, les noix de cajou sont récoltées manuellement sur leur arbre, l'anacardier.
Une fois récoltées, les noix sont décortiquées une par une, puis triées afin de ne garder que les meilleures, séchées et légèrement salées.
Les noix de cajou sont produites au Ghana de manière traditionnelle par de petits producteurs.
Le climat du Ghana favorise la croissance de la noix de cajou sans trop d’effort. la plupart des noix de cajou poussent à l’état sauvage, leurs arbres produisent des fruits une fois par an.
A la base du fruit est la noix brute.
Noix de coco nutritive, sans extraction : les noix de coco de Wad conservent tous leurs nutriments car elles ne sont soumises à aucune extraction avant séchage, ni de leur lait, ni de leur huile. Elles proviennent de la région d'Kwanyako et Gomoa Gyman dans la région centrale, Adadans la grande région d’Accra et, Kroduadans la région orientale du Ghana.
Nous épluchons, coupons et emballons tout à la main afin de vérifier le bon séchage du fruit et sa qualité.
Les séchoirs à fruits que nous utilisons remplissent les conditions européennes de l’agroalimentaire.
Nous utilisons de l’énergie solaire dans notre production.
Les noix sont cassées à la machette, la partie comestible est détachée de la coque à l’aide d’un couteau adapté
Les lamelles de coco sont coupées à la mandoline, puis elles sont arrangées sur les claies pour être séchées
Les noix de coco séchée sont emballées sur vide sans adjonction de conservateur
Les papayes sont de la variété Solo. Elles sont produites au Ghana de manière traditionnelle par de petits paysans, récoltées bien mûr. Il faut environ 20 kg de fruits frais pour obtenir 1 kg de fruits secs.
Découvrez les producteurs de nos papayes...
Transportés de Mepon, les fruits sont lavés, épluchés, coupés et emballés manuellement afin d'assurer la meilleure qualité possible.
Les séchoirs à fruits que nous utilisons remplissent les conditions européennes de l’agroalimentaire.
Nous utilisons de l’énergie solaire dans notre production.
Les producteurs de papaye de Wad se trouvent à Krodua et Botoku dans la région orientale et centrale du Ghana.
Il existe trois types de papayers. La femelle, le mâle et l’hermaphrodite. Seule la femelle et hermaphrodite peut produire des fruits.
En moins d’un an après la plantation, le papayer commence à donner des fruits. On peut récolter entre 15 à 30 fruits par arbre et par an. La variété cultivée est «solo».
Wad importe des papayes de la variété Solo. Elles sont produites au Ghana de manière traditionnelle, par des groupements de petits paysans, récoltées mûres.
Ce fruit légèrement piquant se consomme nature, comme un melon, et possède un goût sucré. Les graines à l’intérieur sont généralement retirées, mais elles peuvent être consommées comme assaisonnement. elles ont un goût poivré, légèrement sucré.
Découvrez les producteurs de nos papayes de Krodua et Botoku...
Les producteurs de papaye de Wad se trouvent à Krodua et Botoku dans la région orientale et centrale du Ghana.
Il existe trois types de papayers. La femelle, le mâle et l’hermaphrodite. Seule la femelle et hermaphrodite peut produire des fruits.
En moins d’un an après la plantation, le papayer commence à donner des fruits. On peut récolter entre 15 à 30 fruits par arbre et par an.
Wad importe des papayes de la variété Solo. Elles sont produites au Ghana de manière traditionnelle, par des groupements de petits paysans, récoltées mûres.
Ce fruit légèrement piquant se consomme nature, comme un melon, et possède un goût sucré. Les graines à l’intérieur sont généralement retirées, mais elles peuvent être consommées comme assaisonnement. elles ont un goût poivré, légèrement sucré.
Découvrez les producteurs de nos papayes de Krodua et Botoku...
Les producteurs de papaye de Wad se trouvent à Krodua et Botoku dans la région orientale et centrale du Ghana.
Il existe trois types de papayers. La femelle, le mâle et l’hermaphrodite. Seule la femelle et hermaphrodite peut produire des fruits.
En moins d’un an après la plantation, le papayer commence à donner des fruits. On peut récolter entre 15 à 30 fruits par arbre et par an.
Le jus d’ananas est produit à partir d’ananas de Patrick récoltés à maturité. Les fruits sont pressés de façon traditionnelle avec une presse similaire à celle utilisée pour presser le raisin. Le jus est pasteurisé, sans ajout de sucre ou de conservateurs.
Grâce à la pasteurisation, le jus se conserve bien. Une fois ouvert le jus de fruits doit être conservé au réfrigérateur et consommé dans les 7 jours.
Le jus vendu en sachet de 3 ou 5 litres en « bag-in-box » se conservent bien même après ouverture et sans réfrigération car l’air n’entre pas dans le sachet.
Le jus d’ananas est produit à partir d’ananas de Patrick récoltés à maturité. Les fruits sont pressés de façon traditionnelle avec une presse similaire à celle utilisée pour presser le raisin. Les fruits de la passion sont également traités à la main. Le jus est pasteurisé, sans ajout de sucre ou de conservateurs.
Grâce à la pasteurisation, le jus se conserve bien. Une fois ouvert le jus de fruits doit être conservé au réfrigérateur et consommé dans les 7 jours.
Le jus vendu en sachet de 3 ou 5 litres en « bag-in-box » se conservent bien même après ouverture et sans réfrigération car l’air n’entre pas dans le sachet.
Le jus de citron vert est produit à partir de fruits récoltés à maturité.
Les fruits sont pressés de façon traditionnelle avec une presse similaire à celle utilisée pour presser le raisin.
Le jus est pasteurisé, sans ajout de sucre ou de conservateurs.
Grâce à la pasteurisation, le jus se conserve bien. Une fois ouvert le jus de fruits doit être conservé au réfrigérateur et consommé dans les 7 jours.
Le jus vendu en sachet de 3 ou 5 litres en « bag-in-box » se conservent bien même après ouverture et sans réfrigération car l’air n’entre pas dans le sachet.
Les fruits de la passion sont produits et récoltés à maturité.
Les fruits sont pressés de façon traditionnelle avec une presse similaire à celle utilisée pour presser le raisin.
Le jus est pasteurisé, sans ajout de sucre ou de conservateurs.
Grâce à la pasteurisation, le jus se conserve bien. Une fois ouvert, le jus de fruits doit être conservé au réfrigérateur et consommé dans les 7 jours.
Le jus vendu en sachet de 3 ou 5 litres en « bag-in-box » se conservent bien même après ouverture et sans réfrigération, car l’air n’entre pas dans le sachet.
WAD • Av. C.F. Ramuz 101, 1009 Pully • +41 21 626 18 15 • +41 78 803 04 84 • wad@wadco.ch
Ouvert le Mercredi de 14h à 18h00 et le Vendredi de 10h à 13h30 | 16h30 à 19h00
