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Wad, Patrick Deegbe
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  • Jus de gingembre
  • Jus de gingembre

    Il s’agit d’une boisson de gingembre au citron vert et aux épices. Il est cuit dans l’eau sucrée pour le conserver.

Les rhizomes de gingembre biologiques sont sélectionnés et épluchés un par un. Le jus de gingembre est préparé à Pully. Les gingembres épluchés sont râpés la main. On ajoute de l’eau pour obtenir une consistance liquide.

Le gingembre est ensuite pressé à l’aide d’une presse manuelle. Le presse est similaire à celles utilisées pour presser le raisin en petites quantités.
Du jus de citron est ajouté ainsi que des épices spéciaux d’Afrique.
On prépare deux versions: l’une avec sucre et l’autre sans sucre.
Le jus de gingembre est pasteurisé sans adjonction de conservateurs.
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