Noix de coco séchée bio

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Les noix de coco de Wad conservent tous leurs nutriments car elles ne sont soumises à aucune extraction, ni de leur lait, ni d’huile, avant séchage.

Certifié biologique.

UGS : ND Catégorie : Étiquette :

Culture - Production

La noix de coco de Wad provient de Kwanyako, Gomoa Gyman dans la région centrale et Ada dans la grande région d’Accra et Krodua dans la région orientale du Ghana.

La noix de coco est un grand palmier, atteignant 30 m de haut, avec des feuilles pennées de 4 à 6 m de long et des pennes de 60 à 90 cm de long; les vieilles feuilles se détachent proprement, laissant le tronc lisse.

Les cocotiers produisent leurs premiers fruits entre la sixième et la huitième année de plantation. De la dixième à la septième année, chaque arbre peut produire entre 60 et 180 noix.

Lorsque les noix arrivent à pleine maturité, elles tombent sur le sol. Elles sont ensuite collectées. La coque est retirée des noix de coco collectées à l’aide d’une machette. Les noix sont ensuite transportées à Wad.

Transformation

Nous épluchons, coupons et emballons tout à la main pour des raisons de qualité et afin de vérifier précisément la condition de fruit à sécher et la qualité.

Les séchoirs à fruits que nous utilisons remplissent les conditions européennes de l’agroalimentaire.

Nous utilisons de l’énergie solaire dans notre production.

 

Voici les étapes du séchage de la noix de coco:

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Les noix sont cassées à la machette. La partie comestible est détachée de la coque à l’aide d’un couteau adapté.
Les lamelles de coco sont coupées à la mandoline. Ensuite elles sont arrangées sur les claies pour être séchées.
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Les noix de coco séchée sont emballées sur vide sans adjonction de conservateur.

Valeurs nutritives pour 100g

Energie 626 Kcal ou 2619 KJ
Protéines 6.3g
Lipides 63.90g
Glucides 6.5g
Fibres alimentaires 20.20g

Disponibilité

Disponible toute l'année.

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