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Le jus d’ananas de Wad est produit à partir de fruits mûrs de l’ananas de Patrick. Il est pressé de façon traditionnelle avec une presse similaire à celle utilisée pour presser les raisins. Les mangues sont épluchées, coupés et mélangées avec un mélangeur pour former une pâte de mangue. La pâte de mangue est ensuite diluée avec du jus d’ananas. Le jus préparé est pasteurisé sans ajout de sucre ni conservateur.
Grâce à la pasteurisation, le jus se conserve bien. Une fois ouvert le jus de fruits doit être conservé au réfrigérateur et consommé dans les 7 jours. Le jus vendu en sachet de 3 ou 5 litres en « bag-in-box » se conservent bien même après ouverture et sans réfrigération car l’air n’entre pas dans le sachet.
