- Description
- Valeurs nutritives
Arrivées à maturité, les noix de cajou sont récoltées manuellement sur leur arbre, l'anacardier.
Une fois récoltées, les noix sont décortiquées une par une, puis triées afin de ne garder que les meilleures, séchées et légèrement salées.
Culture - Production
Les noix de cajou sont produites au Ghana de manière traditionnelle par de petits producteurs.
Le climat du Ghana favorise la croissance de la noix de cajou sans trop d’effort. la plupart des noix de cajou poussent à l’état sauvage, leurs arbres produisent des fruits une fois par an.
A la base du fruit est la noix brute.
